原価の話

ちょっと面白い記事があったので引用する。

価格の内訳を公開 回転寿司、ファミレス、ラーメンの場合 NEWS ポストセブン 5月26日(日)7時6分配信

「ラーメン屋の麺の原価は1玉40~50円」──そんな情報がネットなどで氾濫しているが、原材料原価だけではビジネスの全貌は見えてこない。原価とともに「利益の構造」を追った。ここでは回転寿司、ファミレス、ラーメンについて紹介する。

【回転寿司】
 原価が高いネタのベスト3は、ウニ85円、マグロ75円、アナゴ65円。平均すれば原価は50%程度。ロボットが握る店では人件費は15%程度まで下がる。特徴的なのは減価償却費が大きいこと。「設備に1億円以上投資している。4年前後で回収するというのが基本的なビジネスモデル」(ビジネスリサーチ・ジャパンの鎌田正文代表)。減価償却が終われば営業利益率は跳ね上がる。

【ファミレス】
 客を呼び込む重要なアイテムであるドリンクバーは200円程度の価格設定だが、「原価は1杯5~10円で、料金のほとんどは席代といってもいい。セルフだから人件費もかからない。子供にとってジュース飲み放題は夢のような世界。子供の要望で大人のリピート率が高くなる」(大手ファミレス社員)という。

【ラーメン】
「看板メニューのしょうゆ味は390円でも味噌味は100円高く設定している。安いしょうゆラーメンでコンスタントに客を呼び込み、メニューを見て価格の高いラーメンや餃子セットなどを注文してもらう戦略で利益を出している」(業界関係者)。「日高屋は“ちょっと一杯”の客も呼び込んで利益を出している。売り上げに占めるアルコール飲料の比率は14%にもなる」(前出・鎌田氏)  ※SAPIO2013年6月号


ドリンクバーの原価は一杯7.5円ならば、27杯飲まないと元がとれませんね。ドリンクバーで元を取ろうとするのは無理っぽいです。
関連記事
スポンサーサイト

この記事へのコメント

- 戦艦 長門 - 2013年05月26日 14:56:40

数年前ネットカフェのサービスが充実しつつあった頃、自分は常連になったw
ビジネスホテルで5千円~8千円払って何もせずボケ~と一泊するよりも
ネットカフェでナイトパック2千円~3千円払った方がお得で楽しいからだ

日本のネットカフェは場所代を時間に応じて料金徴収される
ドリンクやソフトクリームや漫画やネットやシャワーは無料、でも食事代が別
たぶん客が食事を注文した場合にのみ大きく利益を上げる事ができるのだと思う

そこでアセアン諸国のネットカフェ事情をネット検索してみた
日本と違って短時間滞在型で漫画もなく食事サービスもない場合が多いみたいだ

意外な事に日本のネットカフェに近い形態が韓国と中国
もしかしたらタイは日本のネットカフェ型に進化しつつあるかもしれない

ググってもアセアンのネットカフェ経営企業の名前が出てこない
もし市場に上場しているネットカフェ銘柄があったら教えてください

自分は 「時間を売り場所を貸して食事代でボッタグる」 そんな会社が大好きだw

なぜなら
本来は無料のはずの時間に課金し、気前よく売り飛ばし
経費のかかる場所は、貸し出しのみで必ず返却させる
店内価格を設定できる食事代は定価とし、思いっきり割高にする


そもそも時間は店のモノではない
時間は客個人の所有物だ

それなのに、客の所有物を、店の所有物であるかのように見せかけ、課金する

ナイス アイディア

- 戦艦 長門 - 2013年05月26日 14:58:58

銀行も同じだ

預金者のカネを、銀行のカネの如く融資し、借り手から利子をふんだくる

フフフ・・・・銀行株・・・・買うしかないな

- 戦艦 長門 - 2013年05月26日 15:08:47

このサイトの左側にある各国指数チャートを一望すると

全部バブルの頂点か?・・・・・と少し不安になるwwww

- 戦艦 長門 - 2013年05月26日 17:08:24

ベトナムのマサンインベストが92.2%減益発表してた
別にこの株持ってないから関係ないけど
マサンって外国人保有比率高そうだから、怒涛の外国人売りが出そうな予感?

あ!、自分が持ってるサイゴン証券も13.6%減益になってる
ベトナムの金融業界は厳しいのかな?
不良債権処理中だから仕方ない?

- 戦艦 長門 - 2013年05月26日 17:25:28

http://www.youtube.com/watch?v=butVR7SjaKg&feature=player_embedded#!

中国人は時々、スゴイ!!!

リアル貞子で料金所を突破した中国女

スゴイ演技力だ、ホントに貞子の動きだ
遠隔操作車に改造する技術力にも感動

マサン - NINJA300 - 2013年05月26日 17:31:48

今、MSNもってます。下がれば買おうかな・・・今がバブルの頂点だったらすべて現金化したほうがいいですね。でも私はそうは思っておりません。

コメは一粒が200~300個へ増えるそうです。だから土倉は種籾を利息付けて百姓へ貸し付けました。コメ本位制下の利子には限度があります。江戸時代は最大年35%位だったような???現代は利息制限法というのがありますよね。これもその位の限度だったような。

コメは食えば腹がいっぱいになって終わり。だから限度があります。一方、銭には限度がありません。ジムロジャースみたいに金がいっぱいあっても、娘のためとかカッコつけてどんどんおカネを増やそうとします。「お腹」には限度があるが、「欲望」には限度がありません。むしろ、欲望は欲望を生みます。だって、おカネ持ってる人のほうがロットが大きい分、割りの良い儲け話に出会えますからね。そして、おカネはうなりをあげて、きっと、どっかのタックスヘイブンのどっかの口座で今も利子を生み続けています。

さて、マークファーバーがいうように、金融システムが崩壊してすべては終わってしまうのか?そういうことはありえず、また同じことがはじまります。

怖いのは食糧危機、食糧危機になると通常は戦争が起ります。現在、おカネを力(軍事力)に変えることができるのは米国です。日本は銭を生む低姿勢の商人で、米国は桶狭間後の高姿勢の織田信長のようなもの。日本は津島か熱田か。

- NINJA300 - 2013年05月26日 17:35:52

ユーモアのある貞子支那人でした・・・ワラワラ

- NINJA300 - 2013年05月26日 17:37:59

イギリスのFT100も新高値とってましたねえ。

- 戦艦 長門 - 2013年05月26日 17:41:47

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=M_5No_dauI0

ついでに宇宙人同士の戦いで撃墜され軌道上から落下する宇宙船のリアル映像

人類の知らないところで既に銀河大戦は勃発していたのだっ!!

- NINJA300 - 2013年05月26日 18:12:56

ドラゴンボールで神龍呼んだのでは?

トラックバック

URL :

プロフィール: Profile

NINJA300

Author:NINJA300
ASEAN在住日本人の資産運用ブログ。NINJA250からNINJA300へ排気量アップしました(2013/11)。

最近気付いた点は、自分が永遠に"a bud looking for bloom"であり、「捨石(a stepping stone)」であるということです(2015/03/26)。

☆☆☆ムーンフェイズ/月齢☆☆☆



(キャリアほか)
日系投信会社でファンドマネジャー、アナリスト。欧米系投信会社で投資情報室長、マーケティングを経験。ファイナンス修士号(Master of Finance)、CMA(日本証券アナリスト)。タイ(バンコク、チェンマイ、パタヤ)、ベトナム(サイゴン、ハノイ)など主にASEAN地域を拠点にトレーダーとして生きる。その間、ジムロジャースなどへのインタビューやアジア株関連記事ほかを執筆する。
東京時代は故渡辺昇一、西尾幹二他を乱読。現在は馬淵睦夫、宮崎正弘他の著作が好物。物価安(円からみて)のチェンマイ時代は「頼山陽」のごとく暴れまくった(笑)。政治的には「保守」とは思うが、あくまで「トレンドフォロワー」なので「風見鶏」かもしれない。しかし、譲れない一線(a matter of principle)を保持する。「オタク」の倉山・上念一派よりは、水島総・三橋貴明の方が好き。消費増税・プライマリーバランス(PB)に反対の一方で、憲法改正・日米同盟強化を支持する。NINJA300は既得権益者とはまったく異なる立場にいます。日本が「国体」を保守し、アメリカから「真」の独立を勝ち取ることを願っております。

(Pirate Code)
"Take everything what you can, give nothing back"

「亡者の箱まで、にじり登った15人、一杯やろうぜ、Yo-Ho-Ho!他の奴らは 酒と悪魔に 飲まれたぞ、もひとつやろうぜ、Yo-Ho-Ho!」


****ベトナム株式市場をディスカバーしよう****

「ベトナム...それは旧ソ連型共産主義の最後の生き残り国家の一つだ。そこには我々のの想像を絶する文化と9635万人の多子若齢のベトナム人が住んでいる。そして驚くべきことにはベトナム人は【反シナ・親日】なのだ。このメルマガは約10年間ベトナム在住の日本人アナリストがベトナム株式市場を分析する驚異に満ちたレポートである。」

「ベトナム在住・証券アナリストがみたベトナム株・2019年1月号/第2回」
URL: https://foomii.com/00138/2019010418534751016

※データ記載には注意を払っていますが一人で書いておりますので、間違いが全くないというわけはないと思います。若し、間違いにお気づきになられた方はご一報いただければ幸甚です。また、ご承知のように、投資は全て自己責任ですので当ブログは一切責任を負いません。

http://ninjafighter.blog.fc2.com/blog-entry-1.html

なお、プレビューは天龍寺の雲龍画。日本は「龍国」です。
http://www.rinnou.net/cont_03/10tenryu/

※最後に、NINJA300は完全に「アマゾン」「楽天」等の回し者で、アフィリリンクをクリックすると商品ページに飛んで購入額のわずか数%の"under the table"をもらえる約束になっています。したがって、数円単位でもNINJA300を儲けさすのがムカつく人はどうか買う時はご自分で「アマゾン」にアクセスをお願いします。

最新記事: Latest article
カテゴリ: Category
日米欧中の株価指数ボード(β)
世界の株価
ドル円・為替レート
為替レート表
月別アーカイブ: Monthly archive
ブログ集へのリンク:
人気ページのランキング
にほんブログ村ランキング(新興市場)
世界のグルメ
文献(English)
知恵メモ等々
「動画」「静画」のリンク集
いつも心に音楽を
ショップ工事中
http://astore.amazon.co.jp/ninja300abs-22
バンコク(タイ)の格安ホテル
メールフォーム(ご意見・ご感想、限定記事パスワード請求など)

名前:
メール:
件名:
本文:

RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム
ブロとも一覧
FC2カウンター: FC2 counter
カレンダー/Calendar
05 | 2019/06 | 07
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -
非メンバー制掲示板
最新コメント: Latest comment
リンク集
別枠リンク集(個人ブログ)
別枠リンク集(日本のメディア)
別枠リンク集(海外メディア)
別枠リンク集(インターネット・メディア)
トレード用データ・資料
証券取引所、ブローカー
リアルタイム・チャート
データ・ダウンロード/Data Download
不動産・貿易/Real Estate, Trade
(趣味)時計、革製品、バイク、筋トレ
Micro Brands & Custom Parts etc.
モーターバイク/Motor Bike
サバイバル/Survival
懐中時計/Pocket Watch
Collectibles/Netsuke etc.
*悪徳業者が多い、要注意。
  • 根付生活
  • Joytec
  • JADEISUS.COM
  • 日本ヒスイ鉱業
  • 金融時計/Social currency/Financial watch
    ホロロジー/Horology
    ロレックスにうんざりしたら・・・